Hizmetinizdeyiz!
Sayılı Firmalardanız!
Bilimsel Olarak Çalışılması için İTÜ İle Ortak Çalışma Yapıldı
Etsiz çiğ köfte sektöründe yeniliklere imzasını atmış, tadından ve kalitesinden ödün vermeden büyüyen firmamıza katılmak istiyorsanız; başvurularınızı bekliyoruz.
Şuan için 58 ilde 400 şube ile hizmet veren Çiğköfteci Ömer Usta, hızla büyüyerek tüm Türkiye’de çiğköfteyi sevdirmek amacıyla yoluna devam ediyor. Neden siz de bize katılmıyorsunuz?
Bayilik Başvurusu
ÇİĞKÖFTE YİYİN SAĞLIKLI KALIN!
Çiğköftenin Besin Değerlerinin ve Kalitesinin Bilimsel olarak çalışılması için İTÜ ile ortak çalışma yapıldı
Çiğköftenin Anatomisi
Kırmızı Biber
Çiğ köftenin ana malzemelerinden biri olan kırmızı biber, sağlık açısından pek çok faydası bulunuyor. Özellikle kanserle savaşta en büyük yardımcılardan biri olan kırmızı biberin en iyi geldiği kanser türleri ise prostat, rahim ve pankreas. Kırmızı biberin endorfin adındaki mutluluk hormonunun artmasını sağladığı gerçeği, “Çiğ köftenin mutlulukla bir ilgisi var.” sözünü de kanıtlıyor. Kan dolaşımının daha düzenli olmasına da katkı sağlayan kırmızı biber, romatizma vb. kronik ağrılara da iyi geldiğini ekleyelim.
Sarımsak
Tam bir şifa deposu olan sarımsak yemeklerde ve bilhassa çiğ köftede lezzetlendirici olarak kullanılan sarımsağın sayısız faydası bulunuyor. Bir soğanlı bitki çeşidi olan sarımsak için bir tür kültür bitkisi tanımı da yapılabilir. Raf ömrünün uzun olması, düzenli olarak tüketildiğinde sağladığı faydalar ve daha pek çok etken, sarımsağım baskın ve kötü olarak nitelendirilen kokusunu da bastırmaktadır. En güçlü doğal antibiyotikler arasında başrolde olan sarımsak, kalp dostu olmakla birlikte kansere yakalanma riskini de azaltır.
Maydonoz
Çiğ köftenin ana malzemeleri nelerdir sorusuna verilen başlıca cevaplardan biri de maydanoz oluyor şüphesiz. Her şey bir kenara kahvaltıda, salatalarda ve yemeklerde de kullanılan en şifalı lezzetlerden biri maydanoz… Tam bir vitamin deposu olan maydanozun 100 gramı 36 kalori olmakla birlikte içeriğinde yağ ve kolesterol bulunmuyor. En önemli faydalarından birinin idrar söktürücü olduğu maydanoz, A, C ve K vitaminleri bakımından da oldukça zengin bir besin. İdrar yolu enfeksiyonlarına karşı savaşan, safra kesesi, böbrek taşı gibi rahatsızlıklarda kalkan görevi gören maydanoz, zayıflamak isteyenlere de yardımcı oluyor. Karaciğeri zehirli maddelerden temizlemekte de destek olan maydanoz, mide bulantısına da iyi gelir.
Kimyon
Nasıl ki çiğ köftenin içeriğinde olan her bir malzeme ayrı ayrı şifa deposu ise olmazsa olmazlardan kimyon da sağlık için inanılmaz faydalı. Maydanozgiller familyasından bir tür otsu baharat olan kimyon, çiğ köftenin lezzetine lezzet katan en önemli malzeme. Tabi her şeyde olduğu gibi kimyonun da aşırı tüketiminde bazı sağlık sorunları ortaya çıkabilir. 100 farklı kimyasal bileşen içeren kimyon, A, B12, B6, C ve D vitaminleri bakımından oldukça zengin bir baharat olmakla birlikte karbonhidrat açısından da lifli bir besin olarak sınıflandırılabilir. Kas ve kemik gelişimini destekleyen, diyabet tedavisinde yardımcı oyuncu olan, serbest radikallere karşı hücreleri koruyan, yüksek kolesterolü düşüren, ve gıda kaynaklı hastalıkları önleyen kimyonun tüketiminde aşırıya kaçmamanız gerektiğini unutmayın.
Esmer Bulgur
Çiğ köftenin başrol oyuncusu esmer bulgur, tam bir sağlık dostu ve de şifa deposu… Böylesine zengin ve şifa dolu malzemelerin bir araya gelip de çiğ köfteyi oluşturması, haliyle en sağlıklı ve leziz yemek haline gelmesini sağlıyor. Buğdayın öğütülmesi ile elde edilen esmer bulgur, kandaki yağ oranını düşürmekle birlikte sinir ve sindirim sistemine de inanılmaz yardımcı olur. Posa-lif açısından oldukça zengin olan esmer bulgurun içeriğindeki folik asit nedeniyle hamile ve çocuklar için de gayet faydalıdır.
Esmer Bulgur
Başta beyin sağlığı olmak üzere genel değerlendirildiğinde insan sağlığına bütünüyle iyi gelen ve yediden yetmişe herkesin bayılarak tükettiği ceviz, elbette ki çiğ köftenin de en önemli yardımcı oyuncularından biri. Mucizevi bir yemiş türü olan ceviz, içeriğindeki zengin vitamin ve besin değerleri sayesinde herkesin günde en az 3-4 adet tüketmesi gerektiği bir besin kaynağı. Nitekim günde 3-4 adet ceviz tüketenler, omega 3 yağı ihtiyacının da %85’ini karşılar. Latince adı ile Juglans Regia, mayıs ayında çiçeklenir, haziran ve temmuzda da yeşil ve sert kabuklu hale gelir.
Nar Ekşisi
Ancak ve ancak doğal yöntemlerle hazırlanmış olan nar ekşisi, çiğ köfteye hak ettiği lezzeti katar ve de sağlık için sayısız fayda sağlar. Kanserden koruyucu etkiye sahip olan nar ekşisi aynı zamanda kalp damarlarını da korur. Hipertansiyonu da engelleyici özelliği olan nar ekşisi tüketiminde tek dikkat edilmesi gereken, aşırıya kaçmamak. Nitekim 2 yemek kaşığı doğal nar ekşisi, 1 adet nar ile aynı kaloriye sahip. Bağırsakları temizleyen, vücuda enerji veren, salatalara lezzet katan bu mucizevi besin kaynağı, cilt sağlığına da olumlu katkıda bulunur.
Nane
Genellikle çiğ köftenin harcında toz veya dürüm içerisinde taze olarak kullanılan nanenin faydaları hakikaten de saymakla bitmiyor. Doğada bulunan bitkiler arasında en keskin kokulu olanlardan biri de nanedir. A vitamini bakımından inanılmaz zengin olan nanenin içerisinde magnezyum, kalsiyum, potasyum, omega 3 ve folat da bulunuyor. Bilhassa yoğurt ile birlikte ya da kahvaltılarda tüketilen nane, hoş kokusu ile herkesi mest ediyor. Sofraların vazgeçilmez bitkisi naneyi dilerseniz salatalarınızda taze, dilerseniz de kuru, toz halinde yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Bunun yanı sıra kuru nane yapraklarından yapılan çay da boğaz kuruluğuna iyi gelmekle birlikte mide bulantısını alır, gaz gidericidir, burun tıkanıklığını giderir ve safra taşı çözer.
